Quinoa ist eigentlich kein neu entdecktes Gesundheitskorn, das die Gesundheitsindustrie revolutioniert, sondern eine sehr alte Grundnahrungsmittelernte, die vor etwa 5000 Jahren von den alten Inkas angebaut wurde. Sie verstanden schon damals den Nährwert und verehrten das Getreide in ihrer Kultur. Die richtige Art, es auszusprechen, ist „scharfes Wah“ und wurde vor kurzem als eines der gesündesten Lebensmittel anerkannt, weshalb die Menschen jetzt damit beginnen, es in die täglichen Mahlzeiten aufzunehmen.

Heutzutage wird es von vielen als Getreide eingestuft, aber tatsächlich ist es ein Samen, der zur Familie der Mangold- und Spinatfamilien gehört. Weil es ein Samen und kein Getreide ist, bedeutet dies, dass es eine äußere wachsartige Beschichtung namens „Saponin“ hat, die, wenn sie nicht vor dem Kochen entfernt wird, dazu führen kann, dass Ihre Mahlzeit sehr bitter schmeckt? Es wird dringend empfohlen, das Getreide etwa 7 bis 8 Stunden oder über Nacht vorzuweichen, es dann zu waschen und abzuspülen. Dadurch wird sichergestellt, dass die Beschichtung korrekt entfernt wird. Außerdem wird das Getreide etwas weicher, wodurch es etwas weicher wird einfacher zum kochen.

Die andere Substanz, die ebenfalls durch Einweichen entfernt wird, wird als „Phytinsäure“ bezeichnet. Es ist wichtiger, dass diese entfernt wird, da sonst Magenverstimmung auftreten kann, da das Getreide schwerer verdaulich ist. Sie können das bereits vorgespülte Getreide kaufen, und viele große Supermärkte lagern es jetzt so. Ich würde Ihnen dennoch empfehlen, es vor dem Einweichen gründlich zu waschen und abzuspülen. Sie können die Einweichzeit verkürzen, indem Sie wärmeres Wasser verwenden. Dies erledigt den gleichen Job in kürzerer Zeit.

Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, können Sie mit dem Kochen beginnen. Sie geben das Getreide zuerst in eine mittelgroße Pfanne und bringen es zum Kochen, drehen die Hitze herunter und köcheln dann ungefähr 10-15 Minuten lang. Wenn Sie nun möchten, dass das Getreide etwas fester und knuspriger wird, lassen Sie es je nach Wunsch nur 10 Minuten köcheln. Wenn Sie es weicher und etwas flauschiger bevorzugen, verwenden Sie die gesamten 15 Minuten zum Kochen. Je öfter Sie Quinoa kochen, desto mehr erfahren Sie natürlich, wie es Ihnen gefällt, und können die Gar- oder Kochzeit entsprechend anpassen.

Viele Leute finden, dass das Kochen in Wasser ein wenig schlicht sein kann. Wenn Sie also etwas mehr Geschmack haben möchten, sind hier einige großartige Ideen:

Versuchen Sie, dem Wasser Gemüse- oder Fleischbrühe hinzuzufügen. Diese wird dann in das Getreide eingeweicht und verleiht ihm zusätzlichen Geschmack. Sie können sogar etwas Olivenöl hinzufügen, um ihm Substanz zu verleihen. Probieren Sie auch verschiedene Kräuter, sogar Gewürze, die Sie mögen, da sie dem Reis auch einen kleinen Kick verleihen. Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Zusatzstoffen wie Kräutern und anderen Dingen zu experimentieren. Je abenteuerlustiger Sie sind, desto besser ist das Gericht manchmal.

Quinoa ist sehr vielseitig, wenn es darum geht, andere Zutaten hinzuzufügen, und diese Aromen sind großartig, wenn Sie die Quinoa nur als Beilage zu Ihrer Hauptmahlzeit verwenden. da sie den Geschmack des Reises nicht überwältigen.

Das war’s … einfach! Ich hoffe, Sie genießen dieses kleine Juwel eines Quinoa-Rezepts. So kochen Sie Quinoa richtig!

 

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