Ich war schon immer ein Befürworter der Hausmannskost und habe schon in jungen Jahren von meiner Mutter und meinen Großmüttern gelernt. Ich hatte das Glück, Familienrezepte und -techniken zu lernen, um alles zuzubereiten, von Keksen und Soße bis hin zur Gartenarbeit und Konservierung von Lebensmitteln für das ganze Jahr.

Als ich von zu Hause wegging und meine eigene Familie gründete, kochte und konservierte ich weiter und unterrichtete mein eigenes Kind genauso, wie es mir meine Mutter und meine Großmütter beigebracht hatten. Da ich einen Mann mit dem gleichen Hintergrund geheiratet habe, haben wir gemeinsam weiter gekocht. Mein Mann brachte eine Mischung aus indianischer und Cajun-Küche in unseren Haushalt.

Viele Hausköche haben Angst, ihr eigenes Brot zuzubereiten, und sind mit Zeit und Arbeit beschäftigt. Es braucht Zeit und zusätzliche Arbeit, ist aber einfacher als Sie denken und die Ergebnisse sind die Mühe wert.

Traditionelles Hefe-Weißbrot verwendet nur wenige Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Sie können ein traditionelles Weißbrot für etwa 30 bis 35 Cent machen. Brote, die Spezialmehle wie Vollkornweizen, Pumpernickel und Roggen erfordern, kosten mehr (normalerweise zwischen 37 und 75 Cent), sind aber immer noch viel billiger als der Kauf eines gleichwertigen Brotes im Geschäft. Das Hinzufügen von Samen, Nüssen oder Rosinen erhöht auch die Kosten eines Laibs geringfügig. Diese Zutaten werden sehr sparsam verwendet (normalerweise zwei Esslöffel bis zu einer viertel Tasse), sodass die zusätzlichen Kosten gering sind.


Obwohl Sie viele spezielle Backutensilien zum Verkauf finden, benötigen Sie keine ausgefallene Ausrüstung, um Brot zuzubereiten. Sie benötigen nur eine große Schüssel, Messbecher, Messlöffel, ein Geschirrtuch und ein Backblech oder eine Laibpfanne. Ein Holzlöffel ist schön, wenn Sie anfangen, die Zutaten zu mischen, aber Sie können es von Hand tun. Die Herstellung von Hefebrot dauert zwischen 3 und 4 Stunden, da es zwei Anstiegsperioden gibt. Schwerere Mehle erfordern längere Anstiegszeiten, um den richtigen Auftrieb zu erzielen, und produzieren Brote, die dichter und weniger profil sind als ein traditionelles Weißbrot. Durch die Herstellung von Brot von Hand kann der Bäcker den Mehl- und Wasserstand anpassen, um die Elastizität des Teigs genau richtig zu machen. Sie können Allzweckmehl verwenden, da Sie die Anstiegszeit bei Bedarf verlängern können. Nachdem Sie die Grundzutaten miteinander gemischt haben, legen Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel, bedecken Sie ihn mit einem sauberen Geschirrtuch und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, damit der Teig aufgehen kann (normalerweise eine Stunde für die erste Aufgehensperiode). Sobald sich der Teig verdoppelt hat, kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche, um die Größe der Luftblasen zu verringern. Legen Sie den Teig dann auf Ihr Kochblatt oder in eine Laibpfanne, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn wieder aufgehen (normalerweise eine halbe Stunde für die zweite Anstiegsperiode). Wenn sich die Größe verdoppelt hat, backen Sie. Detailliertere Anweisungen und Rezepte finden Sie bei der Suche nach „Rezepten für Nicht-Brotmaschinen“.

Wenn die Zeit für Sie knapp ist, sollten Sie in eine Brotmaschine investieren. Brotmaschinen variieren in Preis und Ausstattung. Die Preise liegen zwischen 45 und 300 US-Dollar. Die meisten Brotmaschinen bieten eine „Startverzögerungs“ -Funktion. Sie können die Zutaten einfüllen und die Maschine so einstellen, dass das Brot direkt zum Frühstück fertig ist. Brotmaschinen sind so programmiert, dass sie für jeden Prozess des Knetens und Aufgehens nach einer bestimmten Zeitspanne laufen. Achten Sie sorgfältig auf die Auswahl der Zutaten und deren Messung. Obwohl Sie möglicherweise ein leichtes Brot mit Allzweckmehl erhalten, um Brot manuell herzustellen, ist das Ergebnis in einer Brotmaschine dichter. Verwenden Sie „Better for Bread“ -Mehl, das einen hohen Glutengehalt aufweist und daher während der in der Programmierung der Brotmaschine festgelegten zeitlich genau festgelegten Anstiegszeiten die richtige Menge erhöht. Brote, die dichteres Mehl wie Vollkornweizen verwenden, führen zu einem Brot mit geringerem Profil. Das ist völlig normal. Jedes Brotrezept hat seine eigenen Eigenschaften, aber ein Rezept, das mehrmals in einer Brotmaschine hergestellt wurde, sollte jedes Mal auf die gleiche Weise ausfallen.

Wir haben uns in der Brotbackindustrie engagiert, weil wir das Produkt lieben und glauben, dass jeder, der dies wünscht, Zugang zu höchster Qualität haben sollte. Dies ist seit unserer Gründung unsere treibende Kraft. Und da wir uns weiterhin auf Brotbackautomaten und Zubehör konzentrieren, kennen wir unsere Produkte sehr gut. Wir meinen es ernst.

Wir glauben daran, uns von unserer Konkurrenz abzuheben, indem wir ein gutes Einkaufserlebnis und ein großartiges Produkt bieten. Wir sind auf festem Boden gebaut und entschlossen, mit hochwertigen Produkten und erstklassigem Service in die Zukunft zu fahren. Wir möchten, dass Ihre Erfahrung beim Kauf von Brotbackautomaten so gut wie möglich ist, da wir wissen, dass sich jedes Brot lohnt.

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