Also geht es zurück zu Eiern. Ein Omelett ist etwas anspruchsvoller als das Kochen von Eiern, aber die meisten sagen, dass das Endergebnis insgesamt viel schmackhafter ist, also würde ich sagen, dass die Energie gut angelegt ist.

Wähle deine Eier. Es ist ziemlich ungewöhnlich, ein Omelett mit nur einem Ei zuzubereiten, obwohl Sie das auch versuchen können. Es ist nur so, dass Sie eine wirklich kleine Pfanne benötigen, damit es richtig funktioniert. Andernfalls erhalten Sie ein unregelmäßiges Ding, das zu dünn verteilt ist. Probieren Sie es mit mindestens drei Eiern. Abhängig von der Anzahl der Personen, die Sie füttern, können Sie die Anzahl der gewünschten Eier addieren.

Brechen Sie die Eier in einer Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig mit einer Gabel. Nicht schlagen, aber sicherstellen, dass sie gleichmäßig und gründlich gemischt sind. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Chili und alles hinzu, was Ihnen gefällt. Wenn Sie einen bestimmten Verband hinzufügen möchten, fahren Sie fort. Es gibt keine feste Regel, was Sie in ein Omelett geben können. Sie können geriebenen Käse, Speck, Pilze, Zwiebeln, was auch immer hinzufügen. Stellen Sie nur sicher, dass sie fein gehackt sind. Das Omelett bleibt nicht lange genug auf dem Herd, damit dicke Scheiben durchgekocht werden.

Holen Sie sich jetzt eine mittelgroße Pfanne. Geben Sie einen halben Teelöffel Öl und einen halben Teelöffel Butter hinein und bringen Sie ihn einige Sekunden lang ins Feuer. Wenn die Butter vollständig schmilzt, kippen Sie die Pfanne so, dass jeder Zentimeter des Bodens mit der Mischung aus Butter und Öl bedeckt ist und auch die Seiten etwas beschichtet werden. Dies hilft dem Omelett, nicht an den Seiten zu brennen. Nun die Eier hinzufügen. Kippen Sie die Pfanne so, dass sie gleichmäßig auf dem Boden verteilt ist. In wenigen Sekunden werden Sie eine sprudelnde Rüsche am Rand bemerken.


Warum ist die Größe der Pfanne wichtig? Das Omelett sollte nicht zu dünn sein, da es beim Servieren auseinander brechen würde, noch zu dick oder in der Mitte roh wäre. Eine 8-Zoll-Pfanne sorgt dafür, dass sich die geschlagenen Eier auf der Oberfläche so weit ausbreiten, dass sie die richtige Dicke und eine schöne, abgerundete Form haben. Auf einer breiteren Pfanne erhalten Sie möglicherweise immer noch die richtige Dicke für Ihr Omelett, aber die Form ist viel schwieriger zu kontrollieren, und Sie erhalten möglicherweise einen Seestern oder einen übergroßen Wonton.

Sobald Sie die Mischung auf die Pfanne gegossen haben – bereits mit etwas Olivenöl und auf mittlere bis niedrige Temperatur erhitzt -, warten Sie eine Minute, bis die Mischung an den Rändern der Scheibe oder „Tortilla“ gekocht ist, und dann kratzen Sie und Rühren Sie die Mitte leicht um und achten Sie darauf, dass die noch flüssigen Eier oben mit der bereits gekochten unteren Schicht vermischt werden. Kurz bevor das Omelett vollständig gekocht ist, verteilen Sie die Beläge auf nur einer Hälfte des Kreises. Es muss so sein, denn in einer weiteren Minute falten Sie die No-Toppings zur Hälfte über die mit den Toppings. Sehen Sie jetzt, warum es so wichtig war, eine Antihaftpfanne zu haben? Um ein halbes Omelett zu falten, schieben Sie einfach vorsichtig einen Plastikspatel darunter (Sie können auch einen großen Löffel verwenden, obwohl Sie nicht so professionell aussehen) und schieben Sie ihn in einem Zug über die andere Hälfte. Drücken Sie leicht nach unten, um die Struktur erdbebensicher zu machen. Lass es für eine Minute sein; Wenn Sie Küchenakrobatik mögen, können Sie das Omelett umdrehen, indem Sie es vorsichtig in die Luft werfen und dann eine halbe Minute warten, um sicherzustellen, dass es gut gekocht ist. Alles in allem sollte das Omelett nicht länger als fünf Minuten auf der Pfanne liegen.

Zum großen Finale das Omelett auf einem warmen Teller servieren und mit etwas Gemüse garnieren. Normalerweise verwende ich etwas Koriander und Tomaten, aber jedes essbare Gemüse mit einer hellen Farbe erfüllt den Zweck: roter Pfeffer, Petersilie, Ciboulette, zerkleinerte Karotten. Der Punkt ist, dass ebenso wichtig wie der Geschmack und die Form die Farbenpracht und die optische Attraktivität des Gerichts sind. Hier finden Sie einige Abbildungen des Prozesses, die Ihnen helfen sollen. Genießen!

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